Energia nas atividades físicas

A atividade muscular é a principal forma de gastar energia. 50% da energia gasta por uma pessoa corresponde à sua atividade muscular, mas essa produção varia conforme as atividades realizadas por cada pessoa.

As reservas de energia provenientes dos hidratos de carbono no organismo (armazenada na corrente sanguínea, fígado e músculos) são as primeiras a serem solicitadas e podem ser esgotadas durante o exercício físico, que faz com que esses se tornem a principal necessidade alimentar dos atletas. 

Apesar da enorme quantidade de energia acumulada nas gorduras, a velocidade com que estas são oxidadas para a produção de energia, principalmente em exercícios intensos de curta duração, é relativamente menor do que a dos hidratos de carbono.

Proporcionalmente, haverá maior utilização da gordura, entretanto, os hidrato de carbono são necessários para dar início ao ciclo. Quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade de tempo utiliza os hidratos de carbono.

Já nos exercícios de resistência (corrida ou ciclismo), com a diminuição na intensidade do esforço, os lipídios passam a ser responsáveis por maior produção de energia.

A utilização das gorduras como fonte energética durante a atividade física depende da intensidade e da duração do esforço, da aptidão física e da dieta desse indivíduo, ou seja, não é qualquer exercício que queima gordura. Também não há um único programa de exercícios que provoque as mesmas alterações metabólicas em dois indivíduos de aptidões diferentes.

Com a continuidade do esforço moderado, ocorre redução do glicogénio muscular, o que faz com que haja um grande consumo de aminoácidos na geração de hidrato de carbono (glicose).

 

Entretanto, durante atividade há um rompimento das fibras musculares provocada pela contração, havendo como consequência a necessidade do aumento do consumo de proteínas na dieta para recuperação da integridade muscular.

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Os nutrientes energéticos: proteínas

Quando a pessoa não pode reabastecer as reservas de glicose esgotadas ingerindo hidratos de carbono, as proteínas do corpo são quebradas para formarem a glicose, a fim de abastecer essas células especiais.

Entretanto, esta conversão pode ser prejudicial ao organismo, pois as proteínas têm a sua própria função, e ao serem gastas para obter energia, pode haver um desequilíbrio no organismo. Além disso, essa conversão produz ainda substâncias tóxicas para o mesmo

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Digestão específica dos principais constituintes dos alimentos

• Hidratos de carbono:

Os hidratos de carbono ingeridos são principalmente polissacarídeos (amido), dissacarídeos (sacarose) e monossacarídeos (frutose) e vão sendo sucessivamente desdobrados em cadeias menores. 
A sua digestão inicia-se na boca pela amílase salivar completando-se no intestino e sofrendo a ação da amílase pancreática, finalmente a glicose vai ser transportada para os diferentes tipos de células pela insulina, que é uma hormona produzida pelo pâncreas. 

 

• Lípidos:

Os lípidos são moléculas pouco solúveis na água e a sua digestão inicia-se pela sua emulsificação, ou seja, as gotículas de grandes dimensões vão ser transformadas em gotículas de menores dimensões. 

Este processo termina quando é segregado um suco pela bílis transformando os lípidos em ácidos gordos e glicerol, que por sua vez sofrem outras transformações sendo absorvidos pelo sistema linfático.

• Proteínas:

A principal etapa da digestão das proteínas é no estômago, em que as ligações das proteínas transformam-se em ligações menores.

As enzimas presentes no suco pancreático transformam as proteínas em fragmentos menores que passam para o intestino. O produto da digestão vai ser utilizado como fonte de energia. 

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