Digestão específica dos principais constituintes dos alimentos

• Hidratos de carbono:

Os hidratos de carbono ingeridos são principalmente polissacarídeos (amido), dissacarídeos (sacarose) e monossacarídeos (frutose) e vão sendo sucessivamente desdobrados em cadeias menores. 
A sua digestão inicia-se na boca pela amílase salivar completando-se no intestino e sofrendo a ação da amílase pancreática, finalmente a glicose vai ser transportada para os diferentes tipos de células pela insulina, que é uma hormona produzida pelo pâncreas. 

 

• Lípidos:

Os lípidos são moléculas pouco solúveis na água e a sua digestão inicia-se pela sua emulsificação, ou seja, as gotículas de grandes dimensões vão ser transformadas em gotículas de menores dimensões. 

Este processo termina quando é segregado um suco pela bílis transformando os lípidos em ácidos gordos e glicerol, que por sua vez sofrem outras transformações sendo absorvidos pelo sistema linfático.

• Proteínas:

A principal etapa da digestão das proteínas é no estômago, em que as ligações das proteínas transformam-se em ligações menores.

As enzimas presentes no suco pancreático transformam as proteínas em fragmentos menores que passam para o intestino. O produto da digestão vai ser utilizado como fonte de energia.