Os nutrientes energéticos: Lípidos

As gorduras são indispensáveis ao organismo, mas devem ser ingeridas em quantidades mínimas, pois cada 100g de gordura fornece duas vezes mais energia que 100g de proteínas ou hidratos de carbono.

Os lípidos são essencialmente acumulados no organismo sobre a forma de gordura que funciona como uma reserva energética. Quando passamos muitas horas sem comer e se esgota a glicose convertida a partir dos hidratos de carbono, o metabolismo passa a queimar esta gordura para que os órgãos continuem a funcionar. Por isso, é importante que façamos pequenas refeições a cada três horas porque quando a falta de hidratos de carbono é frequente, o cérebro entende que precisa reforçar as suas reservas de energia e ordena ao corpo que acumule cada vez mais a gordura das refeições.