Transformações químicas que ocorrem nos alimentos no Intestino Delgado

O quimo passa para o duodeno, estimulando a secreção do suco intestinal (que contém várias enzimas), do suco biliar e do suco pancreático.

Suco pancreático é produzido pelo pâncreas, possui um pH entre 7,2 e 8,2 devido à presença de bicarbonato, possui variadas enzimas tais como: a tripsina, quimotripsina, carboxi e amino-peptidase, amilase pancreática, lípase pancreática, ribonuclease e desoxirribonuclease.